南瓜燉沙朗牛肉
- 食材
- 牛沙朗肉250～300克
- 南瓜1/2顆
- 洋蔥1/2顆
- 蒜頭1顆
- 辣椒少許
- 薑少許
- 蔥少許
- 調味料
- 醬油少量
- 米酒1小匙
- 胡椒少許
- 配菜－蟹肉炒蛋
- 可即食的蟹肉棒3條
- 雞蛋3顆
- 蔥少許
- 雞粉1小匙
- 米酒少許
- 鹽少許
- 配菜－杏鮑菇炒甜椒
- 杏鮑菇3朵
- 黃甜椒1/2顆
- 紅甜椒1/2顆
- 蒜頭1顆
- 辣椒1/2根
- 蔥少許
- 鹽少許
- 香油少許
- 配菜－韭菜炒透抽
- 透抽1/2隻
- 韭菜少量
- 蒜頭1顆
- 辣椒1/2根
- 蔥少許
- 米酒少許
- 鹽適量
- 香油少許
1
先將洋蔥切絲、南瓜切塊、辣椒切片、蒜頭拍碎、薑切塊後輕拍。
2
將切塊的牛沙朗肉加入醬油1大匙、米酒與胡椒少許後，拌勻。
3
在油鍋中以中大火先將薑與洋蔥、蒜頭微炒後，再加入牛沙朗肉輕炒約10秒，加入水2杯、醬油1小匙。
4
炒至肉變色後，再加入南瓜與辣椒切片再炒約30秒後，起鍋裝在碗中，再放入加了1杯水的電鍋中蒸約20分鐘即完成。
配菜－蟹肉炒蛋
1
將雞蛋打至碗裡，並在全蛋蛋汁裡加入半杯水、雞粉、米酒、鹽後拌勻。
2
加入撕成絲的蟹肉與切末的蔥花。
3
將蛋汁倒入中火的鍋中，不斷地翻炒至蛋汁收乾後，即可起鍋。
配菜－杏鮑菇炒甜椒
1
先將杏鮑菇、黃甜椒和紅甜椒切絲，蒜頭切片拍碎。將蒜頭下油鍋以中大火先爆香約10秒。
2
再將杏鮑菇下鍋炒軟後，再放入黃甜椒和紅甜椒一起炒。
3
起鍋前，加入鹽、香油提味，再撒上少許蔥花、辣椒。
配菜－韭菜炒透抽
1
將拍碎的蒜頭丟入油鍋中，以中大火爆香。
2
將切段的透抽下鍋後，再丟入切段的韭菜中較硬的白色段先炒。
3
加入米酒、鹽後，再將剩下的綠色段韭菜和切片的辣椒丟入鍋中。起鍋前，再加入香油提味。
※本食譜份量為1～2人。
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