咖哩雞蛋卷
- 主要食材
- 烤雞腿肉50g
- 其他食材
- 蛋3顆
- 牛番茄半顆
- 大黃瓜30g
- 茄子30g
- 杏鮑菇30g
- 花椰菜30g
- 咖哩塊1/2塊
- 含鹽奶油20g
- 橄欖油20g
- 胡椒粉5g
- 綜合香草粉少許
- 配菜-金黃杏鮑菇
- 杏鮑菇300g
- 起士(市售一般起士即可)100g
- 黑胡椒鹽20g
- 配菜-迷迭香時蔬
- 大黃瓜150g
- 牛番茄150g
- 花椰菜150g
- 紅蘿蔔130g
- 迷迭香3g
- 鹽少許
- 橄欖油少許
- 配菜-薯片夾起士
- 馬鈴薯1顆
- 起士適量
- 鹽5g
- 黑胡椒3g
- 含鹽奶油30g
1
將所有蔬菜切塊與綜合香草粉拌勻,放上已倒橄欖油的烤盤中,送進烤箱以上下火攝氏170度烤8∼10分鐘。
2
雞腿肉切成適合入口的大小備用。將打好的蛋汁與奶油拌勻,倒入平底鍋用小火慢煎。
3
待蛋皮底部凝固後,在半邊放上烤好的蔬菜,慢慢翻起另一半蛋皮把烤蔬菜包裹起來,盛盤備用。
4
咖哩塊放入滾水中,加入切好的雞腿肉以小火煮約30分鐘、轉為稠狀,淋在歐姆蛋上、再撒胡椒粉即可。
配菜-金黃杏鮑菇
1
杏鮑菇切成厚約1公分的片狀,分別放上適量起士,入烤箱以上下火攝氏180度烤約3分鐘。
2
烤好後撒上黑胡椒鹽調味即可。
配菜-迷迭香時蔬
1
將大黃瓜、紅蘿蔔切片,牛番茄、花椰菜切塊。
2
拌入迷迭香、鹽、橄欖油,送進烤箱以上下火攝氏180度烤5∼7分鐘。
配菜-薯片夾起士
1
馬鈴薯帶皮切片,撒上鹽及黑胡椒,用奶油以中火將兩面各煎3分鐘至熟。
2
在兩片煎好的馬鈴薯片中間夾入起士即完成。
※本示範食材可在各大超市、傳統市場購買,主菜和配菜示範分量各為1人份和5人份。
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