香菇鑲絞肉
- 食材
- 豬絞肉80g
- 香菇3至4朵
- 醃製醬料
- 醬油少許
- 蠔油少許
- 調味料
- 柴魚高湯100c.c.
1
將豬絞肉放入碗中，淋上醬油少許、蠔油少許，稍微醃一下，約半小時即可。
2
香菇洗淨後去梗。
如果擔心浪費，也可以把香菇梗利用，切碎放入絞肉中當餡料。
3
把醃好的豬絞肉餡放入香菇蕈傘處，當做內餡填滿。
4
中火熱油鍋，放入香菇鑲肉。30秒後加入柴魚高湯100 c.c.，轉成小火，並讓醬汁稍收乾，大概2分鐘即可。
配菜－馬鈴薯炒洋蔥
- 食材
- 馬鈴薯1/4顆
- 洋蔥1/4顆
- 芹菜末少許
- 鹽少許
1
將洋蔥和馬鈴薯都洗淨後，去皮切成細絲狀。
2
小火熱油鍋，放入馬鈴薯和洋蔥絲，加上少許鹽調味，也能加少許芹菜末增加美觀度，拌炒5分鐘後等馬鈴薯軟化出水，即完成。
※本示範分量為1人份。
大家都想做這道
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