照燒小卷
- 食材
- 小卷70g
- 照燒醬料
- 日式味醂1湯匙
- 醬油1湯匙
- 砂糖1湯匙
- 白醋少許
- 調味料
- 鹽少許
1
洗淨小卷，身體內的軟殼取出，將小卷切成細段。
2
中火熱油鍋，先放入小卷。
3
30秒後等小卷半熟，將照燒醬料充分攪拌均勻後放入。
4
關成小火並撒上少許鹽，讓醬汁稍微收乾，約1分鐘即可。
配菜－馬鈴薯炒洋蔥
- 食材
- 馬鈴薯1/4顆
- 洋蔥1/4顆
- 芹菜末少許
- 鹽少許
1
將洋蔥和馬鈴薯都洗淨後，去皮切成細絲狀。
2
小火熱油鍋，放入馬鈴薯和洋蔥絲，加上少許鹽調味，也能加少許芹菜末增加美觀度，拌炒5分鐘後等馬鈴薯軟化出水，即完成。
配菜－芹菜豆乾絲
- 食材
- 芹菜半條
- 豆乾少許
- 鹽少許
1
將芹菜洗淨後切成細末。豆乾切條。
2
小火熱油鍋，放入芹菜末和豆乾，加入少許鹽拌炒均勻，3分鐘即可起鍋。
配菜－紅蘿蔔菜梗炒蛋
- 食材
- 紅蘿蔔30g
- 剩餘菜梗（或芹菜梗亦可）少許
- 雞蛋1顆
- 鹽少許
1
打顆雞蛋到碗內，將紅蘿蔔、菜梗全部切成小丁狀，撒上少許鹽，與蛋液攪拌均勻。
2
小火熱油鍋，放入攪拌好的蔬菜蛋液，1分鐘後翻面，兩面都熟透約2分鐘，即完成。
※本示範分量為1人份。
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