鹹冬瓜蒸小卷
- 食材
- 小卷5隻
- 鹹冬瓜1小塊
- 鹹冬瓜湯汁2大匙
- 嫩薑絲1大匙
- 調味料
- 米酒1大匙
小卷洗淨後排入盤中。
也可事先切開、去除軟骨和肚腸、墨囊、眼睛，品嘗時就不用另外麻煩剔除，也不會吃得滿口墨汁。
鹹冬瓜用湯匙壓成小塊。鹹冬瓜可在傳統市場醬菜攤或矸仔店購買。
薑絲鋪在小卷上，再淋上鹹冬瓜塊與湯汁，最後淋上米酒去腥。
因為湯汁鹹度夠，這道料理就不需再另外加鹽。
放入電鍋，外鍋加1／2杯水，蒸至按鍵跳起即完成。
外鍋加的水必須是煮過的開水，如果放自來水，水中很多氯成分在蒸的過程中會覆蓋在食物上，長期食用對身體不好。
大家都想做這道
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