桑椹排骨

排骨洗淨瀝乾，加入全蛋打的蛋汁、醬油醃約5分鐘入味即可。彩椒皆切片。

蜜桑椹放入果汁機中，加入與桑椹1：1的水，打成桑椹汁。

蜜桑椹一般可在蜜餞行購得，亦可以新鮮桑椹代替，只是打成汁時須放入約2公克的白糖來增甜味。

起鍋開大火，加入適當水量，待水滾開時放入排骨汆燙至熟再撈起。

排骨先醃過再汆燙較不油膩，醃時的調味也能吸入排骨內，讓排骨本身就有鹹香。

另起油鍋，當油冒煙，放蒜碎爆香，接著加彩椒片拌炒約20秒，再放排骨，淋上桑椹汁拌炒約1分鐘，待略為收汁，起鍋前再加鹽炒勻即可。

雪白菇切丁。起油鍋開中大火，加入奶油並倒蒜碎爆香。

接著放入玉米、鹽拌炒均勻，加入雪白菇拌炒約2分鐘就可以了。

黃瓜及竹筍切丁。

起油鍋開大火，倒入適當水量，待水滾後先放入竹筍丁汆燙，約1分鐘後再放入小黃瓜丁汆燙至熟，撈起瀝乾。

取一大碗，放入小黃瓜丁、竹筍丁、鹽、水果醋拌勻至涼即可。

此道食用前不需加熱。

番茄隔水加熱蒸軟，去皮切段。將雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液。

起油鍋開大火，待油冒煙後加番茄炒20秒，接著放蛋液，迅速用鍋鏟將蛋、番茄拌勻，再撒點鹽拌炒約10秒，撒上蔥花就完成了。