蔥花麵包入菜 | 青芒鴨肉蔥花捲
- 食材
- 常溫蔥花麵包1個
- 醃漬青芒果60g
- 去骨煙燻鴨肉6片
- 小黃瓜半根
- 美乃滋10g
- 調味料
- 甜麵醬10g
創意滿點的把香蔥麵包入菜,無論是新鮮或冰過的麵包都可當食材,美味料理不僅能當正餐,當點心也合宜。不妨參考食譜,做出充滿新意的料理。
1
蔥花麵包從中橫剖、側邊不切斷,底層麵包用手壓扁;醃漬青芒果切長約5公分、寬1公分長條狀,小黃瓜切2長條後去籽。
蔥花麵包若曾放入冰箱冷藏或冷凍,一定要置放室溫退冰,或以微波爐、烤箱適度加熱,較易塑型。
2
美乃滋擠於蔥花麵包底層,用抹刀抹勻,去骨煙燻鴨肉片平鋪於美乃滋上,放入小黃瓜、青芒果,依序將食材排好。
去骨煙燻鴨肉片,疊放時2片之間要略有重疊,才不會因後續捲麵包造成食材鬆散,亦可替換為火腿片。
3
以麵包將餡料捲起,捲完後外層以2層保鮮膜緊裹、左右扭緊,放置20分鐘。
4
拆除保鮮膜後的麵包捲直接從中間切半、再斜切擺盤,食用時搭配甜麵醬提味即可。
平整漂亮這樣切
刀子使用前一定要擦乾,若刀面有殘留水分,會被麵包體吸收,不僅破壞組織,也更難切開。
料理秘訣
購買香蔥麵包時,店家都會叮嚀沒有吃完一定要冷藏保鮮,一般麵包要入菜,建議用烤箱或微波爐將麵包回溫,或靜置室溫待退冰,料理時較易塑型。
—
⇒ 更多麵包入菜食譜在這裡 ⇐
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團