五柳赤鯮
- 食材
- 赤鯮魚1尾
- 洋蔥絲100克
- 肉絲100克
- 酸菜絲100克
- 紅蘿蔔絲100克
- 青椒絲100克
- 蔥段適量
- 蒜末適量
- 調味料
- 糖150克
- 白醋100c.c.
- 黑醋適量
- 香油適量
- 辣椒末適量
1
赤鯮魚下鍋後，加入50c.c.的油，以中火酥炸12分鐘，至外皮呈金黃色。
2
將洋蔥絲與蔥段、蒜末、辣椒末爆香，肉絲和酸菜絲汆燙4、5秒。
3
300c.c.的水倒入鍋內加熱後，加入糖與白醋調味，再把洋蔥絲、紅蘿蔔絲、青椒絲、肉絲和酸菜絲下鍋拌炒30秒，起鍋前加少許黑醋、香油。
4
最後將拌抄好的配料淋於赤鯮魚上即可。
※本示範分量為5人份。
大家都想做這道
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