花生麵包入菜 | 花生水果披薩
- 食材
- 花生麵包1個
- 蘋果100公克
- 奇異果80公克
- 香蕉70公克
- 芭樂100公克
- 鳳梨100公克
- 起司絲適量
- 高湯400c.c.
- 紅咖哩醬2大匙
- 椰奶200c.c.
- 調味料
- 胡椒1小匙
- 鹽適量
- 糖1小匙
麵包入菜：花生麵包大變身！
只要幾個簡單步驟，常見的花生口味軟麵包，也能成為料理中的主角。
軟麵包除了麵粉和酵母，鹽、糖、奶油或蛋是常見配方，能使麵包組織有細緻的口感，製作過程也較歐式麵包繁瑣，需製作餡料、包餡、再進行麵包塑形，且多以偏固體餡料和麵糰去變化口味，流質食材多會鋪於表面呈現。相較於美式軟麵包的重奶油與高糖分，台灣目前仍以日本軟麵包為消費主流，麵包體鬆軟帶柔且體輕，質感細膩、富彈性。此外，軟麵包因含糖分較高、易上色，故製作上多以小尺寸為主， 烘焙過程中較不易烤焦。
1
蘋果、奇異果、香蕉、芭樂洗淨、去皮切薄片，備用。
皆可以當季水果代替，但切忌太多汁的水果，例如西瓜，容易出水沾濕麵包而影響口感。
2
紅咖哩醬先以小火拌炒出香味，再加入高湯煮至沸騰後，倒入椰奶、胡椒、鹽、糖調味，再煮至沸騰後關小火，續煮2分鐘即可。
3
花生麵包橫向剖半，一面均勻抹上步驟2備好的紅咖哩醬。
4
鋪上水果薄片、再撒上起司絲，入烤箱烤約5分鐘，至起司上色即完成。
—
⇒ 更多麵包入菜食譜在這裡 ⇐
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團