御燒豚菇串
- 食材
- 杏鮑菇200g
- 梅花肉片200g
- 苜蓿芽1盒
- 蔥2支
- 調味料A
- 醬油5大匙
- 味醂3大匙
- 米酒2大匙
- 砂糖3大匙
- 調味料B
- 鹽1／2小匙
- 胡椒粉1／2小匙
1
杏鮑菇切條，蔥切段，備用。
2
將調味料A全部放入鍋中，以小火煮約10分鐘煮滾後，讓醬汁變稠，備用。
3
將梅花肉片用調味料B鹽、胡椒粉抓醃。
4
用梅花肉片將杏鮑菇捲起，並依此方法捲起數個豬肉杏鮑菇卷。
5
用竹籤將蔥段和豬肉杏鮑菇卷串在一起後，塗抹上一層醬汁，再放入烤箱中烤約15分鐘後取出。最後用苜蓿芽擺盤襯底，再擺上烤好的豬肉菇串，即完成！
在烤的過程中，建議每隔一段時間可取出食材，再反覆刷上醬汁，會更入味。
大家都想做這道
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