蛋煎牛肉串
- 食材
- 牛肉50g
- 鮮香菇1朵
- 紅蘿蔔50g
- 青蔥50g
- 雞蛋4顆
- 麵粉少許
- 調味料
- 鹽少許
- 香油少許
- 醃肉調味料
- 醬油2大匙
- 砂糖適量
- 蔥花少許
- 蒜末少許
- 胡椒粉少許
- 芝麻鹽少許
- 香油少許
1
青蔥切成6cm的長度後，以鹽巴和香油調味，下鍋拌炒一下。牛肉、鮮香菇、紅蘿蔔、煎蛋做法同「五色牛肉串」。
2
用竹串或牙籤由下而上依序串起香菇、青蔥、煎蛋、紅蘿蔔、牛肉，串法同樣只串左邊。
3
兩顆蛋黃打散，加些許鹽。分別將肉串兩面沾上一層薄薄的麵粉，再裹上一層蛋液。
4
鍋內下一點油，以小火熱鍋2分鐘，將肉串下鍋煎至兩面呈金黃色即可。
這道料理與「五色牛肉串」類似， 通常是過年過節才會做。
※本期示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為2∼3人份。
大家都想做這道
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