雞肉南瓜麵疙瘩
- 食材
- 雞胸肉100公克
- 南瓜100公克
- 小黃瓜1／4條
- 小番茄2顆
- 海苔適量
- 高筋麵粉3米杯
- 調味料
- 和風醬汁2大匙
南瓜切塊，與雞胸肉一同放入電鍋中，外鍋以半杯米杯的水，按下開關待其蒸熟取出。小黃瓜切絲。
將蒸好的南瓜去皮、壓成泥，加入3米杯的高筋麵粉、2／3米杯的開水，攪拌成南瓜麵團。在桌上撒點高筋麵粉，以木棒將麵團擀成麵皮。
國小以上的小朋友，亦可讓他試試看擀麵皮的動作，由家長一旁輔助即可。
拿模具於麵皮上壓出麵疙瘩。
起鍋開大火，水煮滾時，將壓好的南瓜麵疙瘩放入水中，待麵疙瘩浮起水面時再加入約1／2米杯的開水，再次煮滾後，即可撈起瀝乾。
蒸熟的雞肉待涼之後，用手撕成雞絲。最後將煮好麵疙瘩放入盤中，依自己喜好擺入小黃瓜絲、切半的小番茄及海苔，最後再淋上和風醬汁就完成了。
※示範分量為2∼3人份。
大家都想做這道
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