紫蘇檸檬雞塊

先將雞腿肉切塊加入米酒去除腥味，再加醬油、少許鹽和胡椒調味。

將一顆黃檸檬切半，擠出微量檸檬汁，再加入少許檸檬皮碎末。

削下檸檬皮前，可以先在桌上將檸檬來回滾動，讓皮軟化。

在雞腿肉食材中加入太白粉，並且用手抓勻。

下油鍋，先開中火將雞肉塊炸至八分熟，起鍋前再大火炸約10∼15秒後起鍋。

將紫蘇切絲後，拌入雞肉塊中，再淋上少許檸檬汁即可。

將豌豆仁汆燙約1分鐘後撈起，紅蘿蔔切絲、洋蔥切丁。在平鍋中以小火先炒洋蔥至微黃後，再加入紅蘿蔔絲一起炒約1分鐘，最後再加入汆燙好的豌豆仁炒約30秒盛出。

加入雞蛋和鮮奶拌勻後，再加入4大匙開水拌勻。

將玉子燒鍋或平底鍋預熱，加入少量油，並開中火，待1分鐘後倒入一半的備用食材，約2∼3分鐘後再將剩餘全部倒入煎熟即可。

水滾後，再以中火將迷你香腸汆燙約5∼8分鐘後起鍋，在將迷你香腸中央輕切一刀但不切斷。

用小湯匙在起士片上挖下圓弧狀，將圓弧狀起士和巴西里葉包入香腸中即可。

待水滾後，以中火將火腿片汆燙約3分鐘後起鍋。將火腿片切半，並捲成圓筒狀後，以小牙籤固定。

將可生食的豆芽苗尾部稍微切除，再將豆牙苗放入圓筒狀的火腿中即可。