泡菜豬排

將2∼3片的里肌肉片相疊，並將里肌肉邊的筋切斷。

注意里肌肉周邊的硬筋一定要切斷，才不會下油鍋後，讓肉捲成一團。

在肉片正中央鋪上一層泡菜，再用2∼3片薄的里肌肉片疊上去，形成豬排。

在豬排的兩面，撒鹽和胡椒粉，並均勻地裹上一層薄薄的麵粉。

蛋拌勻，將豬排雙面沾上蛋液，用雙手讓麵包粉完全覆蓋住豬排。

沾麵衣時不可重壓，輕輕將麵包粉按在豬排上就好。

豬排入170℃油溫的油鍋炸3∼4分鐘，豬排浮起呈金黃即可。

若當天早上準備，中午享用時可不加熱，口感一樣酥脆。

將豌豆仁汆燙約1分鐘後撈起，紅蘿蔔切絲、洋蔥切丁。在平鍋中以小火先炒洋蔥至微黃後，再加入紅蘿蔔絲一起炒約1分鐘，最後再加入汆燙好的豌豆仁炒約30秒盛出。

加入雞蛋和鮮奶拌勻後，再加入4大匙開水拌勻。

將玉子燒鍋或平底鍋預熱，加入少量油，並開中火，待1分鐘後倒入一半的備用食材，約2∼3分鐘後再將剩餘全部倒入煎熟即可。

水滾後，再以中火將迷你香腸汆燙約5∼8分鐘後起鍋，在將迷你香腸中央輕切一刀但不切斷。

水滾後，再以中火將迷你香腸汆燙約5∼8分鐘後起鍋，在將迷你香腸中央輕切一刀但不切斷。

待水滾後，以中火將火腿片汆燙約3分鐘後起鍋。將火腿片切半，並捲成圓筒狀後，以小牙籤固定。

將可生食的豆芽苗尾部稍微切除，再將豆牙苗放入圓筒狀的火腿中即可。