日式抹茶蕨餅
- 食材（6人份）
- 蓮藕粉120g
- 樹薯粉25g
- 細砂糖120g
- 抹茶粉3g
- 沙拉油適量
- 熟黃豆粉適量
1
將蓮藕粉和樹薯粉用145c.c.的水拌勻。
2
將細砂糖和抹茶粉以385c.c.的水拌勻後，倒入煮鍋中煮至沸騰，呈現大滾的狀態製成抹茶糖漿。
3
一邊用打蛋器攪拌步驟1的粉漿，一邊將抹茶糖漿沖入，拌成有點半透明的麵糊。
4
在鋁箔盒內抹上一點油，將麵糊倒入盒內，放到電鍋中以1.5杯的水蒸30分鐘，見麵糊呈透明狀後取出待涼，放入冰箱冷藏20∼30分鐘。
5
在工作台上撒上一層熟黃豆粉，將冰過的抹茶蕨餅切小塊，均勻沾上熟黃豆粉即可
若買不到熟黃豆粉，可用小火乾炒生黃豆粉至色澤轉為褐色即可。沒吃完的蕨餅可放冰箱冷藏，約可放3天。
大家都想做這道
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