豆腐豆芽嫩肉片
- 食材
- 板豆腐1塊
- 豬梅花肉片3∼4片
- 黃豆芽菜60g
- 調味料
- 鹽巴少許
- 醬油少許
- 雞粉少許
- 配菜－竹輪鑲彩椒
- 竹輪1條
- 黃椒10g
- 紅椒10g
- 鹽巴少許
- 配菜－糖醋豆皮
- 豆皮3塊
- 番茄醬1湯匙
- 蠔油1湯匙
- 砂糖半湯匙
- 配菜－白菜辣炒大頭泡菜
- 白菜葉100g
- 大頭泡菜40g
1
板豆腐取出後，切成均勻大小，不管是塊狀或片狀都可，如果不想麻煩，甚至也能整塊放入鍋中。
2
黃豆芽洗淨後，去掉頭尾處，這樣口感可以更好。
3
大火熱油鍋，放入豬肉片，等肉片全熟後，再放入豆腐。
4
此時轉中火，放入豆芽菜，再陸續放入鹽巴、雞以及醬油調味，大約3分鐘後即可起鍋。
配菜－竹輪鑲彩椒
1
將竹輪對半切開，放入切成長條狀的黃椒和紅椒。
2
小火熱鍋，無須放沙拉油，將竹輪兩面都稍微煎一下，放入少許鹽巴調味，即可起鍋。
配菜－糖醋豆皮
1
將豆皮切成片狀，中火熱油鍋後再放入。
2
放入調好的糖醋醬料，包括番茄醬、蠔油、砂糖攪拌均勻，約2分鐘即可完成。
配菜－白菜辣炒大頭泡菜
1
白菜葉洗淨後，切成條狀或自己喜愛的入口大小形狀。
2
小火熱油鍋，放入白菜葉後，再放入大頭泡菜，攪拌均勻後1分鐘後即可起鍋。
※本期示範分量皆為1人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。
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