雙色茶香鮮奶凍
- 材料
- 英格蘭茶5克
- 牛奶300c.c.
- 吉利丁粉8克
- 果糖30克
- 熱水300c.c.
- 砂糖35克
- 大黃草莓果醬適量
- 薄荷葉1株
1
將砂糖倒入牛奶中煮至糖溶解，再加事先泡水溶解的吉利丁粉4克，拌勻放置冷卻。
2
倒入模具中冷藏凝固。
3
英格蘭茶和果糖混合，再加入溶解的吉利丁粉4克。
4
茶飲放涼後，緩緩倒在凝固的牛奶凍上。
5
將模型倒扣至盤中，淋上大黃草莓醬。
大黃草莓醬可在日系超市購得，「大黃」是一種西方國家常吃的植物，富含纖維。本次示範點心也可使用一般草莓醬來製作。
6
以薄荷葉裝飾即完成。
單品茶
以單一品種茶葉烘焙沖泡，多以產區命名，像是阿薩姆茶、大吉嶺茶。
搭這最對味
茶品風味單純，可選擇口味偏甜、口感較重的蛋糕、餅乾。
大家都想做這道
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