醬瓜肉絲夾饅頭
- 食材
- 大茂黑瓜1罐
- 肉絲200克
- 蔥花少許
- 饅頭1∼2個
- 調味料
- 太白粉少許
- 香油1大匙
料理達人蔡季芳老師表示，香甜爽脆的醬瓜與鹹香的肉絲拌炒，是種十足懷念的家常味，再搭配外皮有咬勁的饅頭，愈嚼愈有滋味，沒食慾時還可以替代米飯做主食！
1
肉絲放入碗中，將太白粉、香油與適量大茂黑瓜湯汁倒入，快速攪拌使肉絲均勻蘸附調味料。
2
起油鍋將肉絲放入，炒至肉變色再放適量罐頭湯汁拌炒，再加大茂黑瓜與蔥花略拌炒即起鍋。
不建議將大茂黑瓜與肉絲同時下鍋炒，會使黑瓜口感軟掉不脆。
3
將饅頭一個切四片，並於每片中間切一個開口（俗稱蝴蝶夾），包入醬瓜肉絲即完成。
※3～4人份。
大家都想做這道
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