蟹肉義大利冷麵
- 食材
- 蟹肉50g
- 義大利細麵100g
- 美國芹菜30g
- 橄欖油1匙
- 紅蘿蔔20g
- 調味料
- 海鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 蜂蜜芥末醬50g
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取1公升水約加入30g鹽煮開，放入義大利麵煮熟，麵撈起後立刻拌上橄欖油、放冷備用。
以鹽水煮義大利麵可增加風味。煮熟的熱麵條拌橄欖油可避免黏糊在一起。
美國芹菜、紅蘿蔔切細條，與蟹肉一起放入煮開的鹽水中汆燙熟、撈起放涼。
義大利麵加海鹽、白胡椒粉、蜂蜜芥末醬拌勻、裝盤，上面擺芹菜及紅蘿蔔絲等蔬菜及蟹肉即可。
※示範分量為2人份。
大家都想做這道
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