奶油鮮蠔扁蒲髮絲麵
- 食材
- 扁蒲絲100公克
- 天使髮絲義大利麵100公克（一般義大利麵亦可）
- 橄欖油20c.c.
- 蝦米1大匙
- 紅蔥頭1大匙
- 蒜碎1大匙
- 洋蔥絲適量
- 鮮蚵6∼8個
- 彩椒絲適量
- 鮮奶油40c.c.
- 麵粉適量
- 調味料
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉少許
1
天使髮絲麵放入滾水約2分鐘起鍋，瀝乾後拌入橄欖油備用。鮮蚵入沸水氽燙後撈起備用。
2
麵粉加水拌成麵糊，取20公克扁蒲絲均勻沾上麵糊，下熱鍋油炸至酥脆後撈起備用。
3
起一熱油鍋，將蝦米、紅蔥頭、洋蔥絲和蒜碎入鍋爆香。
4
續放入步驟1的天使髮絲麵、鮮奶油拌炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，待鮮奶油微收汁後加入未油炸的扁蒲絲、彩椒絲和鮮蚵拌勻後盛盤，撒上步驟2的炸扁蒲絲即完成。
※示範料理約為1∼2人份。
大家都想做這道
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