動物健康餅乾
- 食材
- 低筋麵粉540g
- 椰子粉130g
- 燕麥粉130g
- 奶油450g
- 糖粉180g
- 雞蛋3個
- 泡打粉2g
1
將奶油用攪拌器攪拌均勻至鬆發、色澤變淺卻有亮澤。將蛋和糖粉混合，並用攪拌器打到稍微起泡。
2
將備好的材料混和，以攪拌器打至糖融解。
一邊倒入一邊攪拌才會均勻。
3
將備好之混合物倒入低筋麵粉、椰子粉、燕麥粉和泡打粉，用刮刀以切壓方式混合至無粉粒後做成麵團，再用雙手輕揉數下。
4
麵團放進塑膠袋，親子一起用雙掌將麵團微整形並壓扁，做成厚度約1cm的麵皮，放入冰箱冷藏約30分鐘。麵團均勻擀成厚度0.5cm的麵皮，再撕開塑膠袋，並撒麵粉，讓麵團較好壓模、較不黏手。
5
將動物餅乾模放在麵皮上壓模，再送至烤箱中大火烤約20分鐘（上下火約攝氏150度）即可。
烤箱需先大火預熱5至10分鐘，讓烤箱內的溫度均勻分佈。
※此示範分量約5人份。
大家都想做這道
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