椰汁咖哩雞
- 材料
- 去骨雞腿排2支
- 紅蘿蔔1／2條
- 馬鈴薯1顆
- 蘑菇10朵
- 椰漿200克
- 九層塔1小碗
- 番茄1顆
- 調味料
- 咖哩醬1／2碗
- 鹽2匙
1
雞肉切丁，再把雞肉丁用鹽稍微抓一下。番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁蘑菇切半。
2
鍋中加1碗油，中小火將雞肉丁炒約半熟後起鍋備用。
3
把椰漿與兩碗水倒進鍋中，小火煮開。再加紅蘿蔔、馬鈴薯，以小火煮到滾。
4
倒入咖哩醬、蘑菇、雞丁與番茄，小火慢燉約20∼30分鐘，起鍋前加進九層塔葉拌勻即可。
火要小，且隨時得攪拌一下，椰汁才不會燒焦。
※本食譜為四人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團