優格醬烤雞肉串
- 食材
- 去骨雞肉200g
- 薑末5g
- 蒜末5g
- Garam Masala綜合香料10g
- Chaat Masala香料粉適量
- 植物油3匙
- 檸檬汁少許
- 調味料
- 優格醬100g
- 小豆蔻粉5g
- 辣椒粉10g
- 鹽適量
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1
去骨雞肉切塊後放入盆中，並加鹽、5g辣椒粉、薑末、蒜末、檸檬汁混合，在盆上用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏10小時。
2
將5g辣椒粉、2匙植物油、Garam Masala綜合香料和優格醬小豆蔻粉攪拌均勻，塗抹在醃好的雞肉上，靜置5小時。
Garam Masala是帶有辣味的常見印度辛香料，包含黑胡椒、小豆蔻等，常運用於與咖哩或醬料料理。Chaat Masala是較溫和有果香味的印度香料，包含茴香、芒果粉等，常運用於水果或肉串料理。
3
把雞肉串好並放入預熱至攝氏220度的烤箱或烤架內。
4
雞肉烤至五分熟時取出，刷上1匙植物油使之更多汁，再放入烤箱烤至表面略微焦黃後取出，撒上ChaatMasala香料粉即完成。
※示範分量為4人份。
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