板豆腐香蒸肉
- 食材
- 板豆腐1塊
- 里肌肉片2至3片
- 雞蛋1顆
- 鹹蛋1顆
- 豬大骨高湯30c.c.
- 中筋麵粉少許
- 調味料
- 醬油1湯匙
- 雞粉少許
1
豆腐取出後，切成相等大小的厚片狀，大約6片左右。
2
將里肌肉片取出後剁成泥狀，之後加入生蛋黃1顆、中筋麵粉以及半顆鹹蛋黃。
3
製好的肉餡用手直接攪拌均勻。
4
將板豆腐中間挖個小洞，放入剛剛製好的肉餡。
5
放入醬油及豬骨高湯、雞粉，之後放入電子鍋內，內鍋放入50c.c水，按下加熱鍵等其跳起後，即可完成，喜歡鹹蛋的朋友可以再起鍋後，加上少許鹹蛋黃增色調味。
※示範分量約1人份。這次使用的是一般電子鍋，直接可在內鍋加水約50c.，然後放入烹調容器，按下加熱鍵即可完成。
大家都想做這道
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