日式甜醬油燒肉
- 食材
- 火鍋肉片300g
- 蔥2支
- 洋蔥2顆
- 調味料
- 紅麴醬30c.c.
- 鹽適量
- 米酒適量
- 日式甜醬油100c.c.
將洋蔥橫切成細絲，蔥切成約3公分小段。
起一熱油鍋，加熱至160℃，將洋蔥、部分蔥段先下鍋爆香約2分鐘。
將肉片下鍋，再將日式甜醬油下鍋。
加水約300c.c.煨煮至洋蔥軟爛。
可先試試味道，不夠鹹的可以再加一點醬油，口味想調淡，可以再加水稀釋。
最後再加剩下的蔥段配色，翻炒1分鐘後即可起鍋。
配菜－咖哩豆乾
- 食材
- 豆乾100g
- 蔥段適量
- 鹽少許
- 咖哩粉適量
做法
1. 起一油鍋約160℃，將蔥段先爆香。
2. 放入豆乾丁、咖哩粉，炒香約3分鐘後加入鹽巴調味即可起鍋。
配菜－香菇炒杏鮑菇
- 食材
- 生香菇100g
- 杏鮑菇100g
- 蔥段少許
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
做法
1. 將香菇及杏鮑菇切成片狀。
2. 熱鍋，加入1匙油，放入蔥段爆炒，接著加入香菇、杏鮑菇，灑上少許水拌炒均勻後，加鹽巴、黑胡椒調味，約3分鐘即可起鍋。
配菜－XO醬拌豆芽
- 食材
- 豆芽300g
- 韭菜少許
- XO醬100g
- 鹽巴少許
做法
1. 起一熱油鍋，油溫約160℃，先將切段的韭菜爆香，再加豆芽炒3分鐘。
2. 加入XO醬下鍋炒香，試味道入少許鹽巴調味，再翻炒約1分鐘即可。
大家都想做這道
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