花生魚米飯糰
- 食材
- 魚肉200克
- 白飯3碗
- 海苔6片
- 炸花生米1／3碗
- 蔥末1／4碗
- 芹菜末1／4碗
- 調味料
- 鹽少許
1
將魚肉切掉頭尾，再把骨頭去掉，之後切成細丁狀。
2
鍋中放3∼4碗油，加熱至攝氏150度，之後倒進魚肉。
此時先不要攪拌魚肉，不然魚肉會全部鬆散開來。
3
等到魚肉浮起時，用鍋勺輕輕撥開。
魚肉有膠質，所以會黏在一起，先炸過定型再撥開，會讓魚肉的口感較好。
4
鍋子洗淨後擦乾，用小火拌炒蔥末跟魚肉，之後加鹽、芹菜末跟花生，拌勻即起鍋。
5
取飯糰模型先鋪一層飯，把花生魚米放中間，覆上白飯壓緊定型，最後包上海苔片就完成了。
白飯也可以替換成日式醋飯。若沒有飯糰模型，也可用手捏出自己喜歡的形狀。
※6個
大家都想做這道
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