蔓越莓發粿布丁
- 食材
- 牛奶200克
- 全蛋2顆
- 砂糖40克
- 蔓越莓乾20克
- 發粿70克
- 杏仁片10克
1
盆中放牛奶和砂糖，邊煮邊攪拌，煮到糖融化。將發粿切小丁。
2
取另一盆，將蛋打到盆中拌勻，之後沖入步驟1的砂糖牛奶，拌勻即為布丁液，過篩後備用。
過篩不只可以去掉雜質，也可以讓布丁吃起來口感更滑順。
3
模子中放入發粿丁，倒入布丁液，最後再放上蔓越莓乾及杏仁片裝飾。
4
烤箱預熱10～15分鐘。取一個有深度的烤盤，加水約2公分高，將布丁模放入，之後以上下火攝氏180度的烤箱隔水蒸烤約25分鐘，冷卻後即可食用。
隔水蒸烤可以保持布丁濕潤，避免水分完全被烤乾。也可放入電鍋中蒸20～25分鐘。
※本食譜可製作15個。
大家都想做這道
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