日式烏魚子壽司
- 食材
- 烏魚子150克
- 白蘿蔔100克
- 青蒜100克
- 雞蛋2顆
- 調味料
- 鹽2克
- 太白粉水3克
1
雞蛋加入鹽、太白粉水，以筷子拌勻成蛋液。中大火燒熱平底鍋後，倒入約10克油，再將蛋液倒入鍋，並轉動鍋子讓蛋液能平鋪鍋底，以小火慢煎30秒，待蛋液凝固成蛋皮，不需翻面即可起鍋。
2
烏魚子刷上高粱酒後，以中小火慢烤約3分鐘，再切成條狀，白蘿蔔、青蒜也切成長條，放在蛋皮側邊約1／3處，蛋皮先包裹食材並向外捲，再將保鮮膜緊裹蛋皮外層，切除兩側不均勻的部分，中段部分切成寬約1公分的塊狀壽司即完成。
大家都想做這道
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