洋蔥燒肉排
- 食材
- 豬肉排80g
- 洋蔥半粒
- 調味料
- 鹽巴少許
- 醬油少許
1
把豬肉排放在砧板上,用刀背搥打,藉此破壞掉肉排的組織,讓肉質可以吃起來更嫩。
2
大火熱油鍋,放入豬肉排, 煎到兩面金黃。
3
放入切丁的洋蔥,增加甜味和口感。
切好的洋蔥建議先放入冰塊水中冰鎮,大約半小時後取出瀝乾,可減輕洋蔥的辣度外,也會更甘甜。
4
1分鐘後,加入少許水、醬油、鹽巴,再燜燒1∼2分鐘後即可完成。
配菜-玉米小黃瓜
- 食材
- 玉米粒60g
- 小黃瓜1條
- 胡椒少許
- 鹽巴少許
做法
將小黃瓜切段。中火熱油鍋,放入小黃瓜和玉米粒,1分鐘後加入胡椒和鹽巴少許調味即可完成。
配菜-蝦醬高麗菜
- 食材
- 高麗菜100g
- 蝦醬半湯匙
做法
1. 大火熱油鍋,放入高麗菜拌炒,1分鐘後待其軟化。
2. 再放入蝦醬半湯匙調味,拌炒均勻1分鐘後即可。
配菜-時蔬炒麵皮
- 食材
- 綜合蔬菜適量(包括茼蒿
- 高麗菜等葉菜類皆可)
- 水餃皮5片
- 玉米筍少許
做法
1. 把圓形的水餃麵皮去除四面的圓弧狀,切成方型後再切段。
2. 中火熱油鍋,放入綜合蔬菜、玉米筍及水餃麵皮拌炒均勻,加入少許鹽巴調味,1分鐘後即可完成。
大家都想做這道
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