百頁紅燒肉片
- 食材
- 百頁豆腐1塊
- 大骨高湯20c.c.
- 五花片100g
- 香菇片少許
- 辣椒末少許
- 調味料
- 醬油少許
- 鹽巴少許
1
將百頁豆腐切成小塊狀，大小不拘。
2
中火熱油鍋，放豬五花肉片、香菇片和百頁豆腐。
3
稍微拌炒一下約2分鐘，讓豆腐的表面煎成金黃色澤狀。
4
1分鐘後，陸續放入辣椒末和少許鹽巴調味。
5
趁起鍋前，可再加入少許醬油、大骨高湯，增加光澤醬色，較好看又好吃。完成。
配菜－玉米小黃瓜
- 食材
- 玉米粒60g
- 小黃瓜1條
- 胡椒少許
- 鹽巴少許
做法
將小黃瓜切段。中火熱油鍋，放入小黃瓜和玉米粒，1分鐘後加入胡椒和鹽巴少許調味即可完成。
配菜－蝦醬高麗菜
- 食材
- 高麗菜100g
- 蝦醬半湯匙
做法
1. 大火熱油鍋，放入高麗菜拌炒，1分鐘後待其軟化。
2. 再放入蝦醬半湯匙調味，拌炒均勻1分鐘後即可。
配菜－時蔬炒麵皮
- 食材
- 綜合蔬菜適量（包括茼蒿
- 高麗菜等葉菜類皆可）
- 水餃皮5片
- 玉米筍少許
做法
1. 把圓形的水餃麵皮去除四面的圓弧狀，切成方型後再切段。
2. 中火熱油鍋，放入綜合蔬菜、玉米筍及水餃麵皮拌炒均勻，加入少許鹽巴調味，1分鐘後即可完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團