和風歐姆蛋
- 食材
- 雞蛋3顆
- 牛奶50克
- 鮮菇雞湯200克
- 比薩用起士50克
- 熟雞肉絲100克
- 橄欖油適量
- 盤飾蔬果適量
- 調味料
- 鹽適量
- 粗粒胡椒適量
- 番茄醬適量
1
鮮菇雞湯的湯與料先分開，將雞蛋打入湯內並加鹽和胡椒。
現成的鮮菇雞湯可於大賣場或黃昏市場購得。
2
開火讓平底鍋熱油，待油熱後放入蛋液，用木鏟在鍋裡把蛋液略為攪動，讓蛋液平均受熱，並加入步驟1的料，待蛋液處於凝固狀態就可以熄火。
3
加入雞肉絲和起士於蛋中間。
翻動蛋皮時可先用木鏟鏟入某一邊，然後將平底鍋微微往鏟入的那一邊傾斜，可便於翻起蛋皮。
4
用鏟子把蛋皮兩側略翻到中間，輕輕且快速一口氣把整個蛋翻面，像蛋包飯那樣。再開小火熱30秒，就可以盛入盤中，並以蔬果做盤飾，淋上番茄醬即可。
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※本示範分量為2人份。
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