香滑棒棒腿
- 食材
- 棒棒腿8支
- 鮮香菇4片
- 蒜末適量
- 太白粉少許
- 調味料
- 醬油3匙
- 糖少許
- 米酒少許
- 香油適量
棒棒腿洗淨，先以刀子或剪刀去骨，再用刀背斷筋。
加醬油、糖、米酒、香油、太白粉、蒜末均勻搓揉入味。
先將香菇切片鋪於盤底，再將調味好的棒棒腿鋪於香菇上面。
電鍋外鍋先加1米杯的水，再將棒棒腿放入電鍋，並按下開關待其跳起就可以了。
配菜－三色蒟蒻絲
- 食材
- 金針菇適量
- 小黃瓜絲適量
- 紅蘿蔔絲適量
- 蒟蒻絲6∼7個
- 蒜頭適量
- 蔥段適量
- 鹽少許
- 醬油適量
起鍋開大火，加適量水煮滾，入金針菇、蒟蒻絲燙熟再撈起瀝乾。
起油鍋開中大火，加適當油量，用蒜頭、蔥段爆香。
倒入金針菇、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒟蒻絲、鹽、醬油拌炒至香氣出來即可。
配菜－醬爆翠玉
- 食材
- 小黃瓜1／2條
- 猴頭菇適量
- 毛豆30g
- 鹽少許
- 香菇粉1小匙
- 豆瓣醬2大匙
起鍋開大火，加入適量開水，待水滾後，放入猴頭菇、毛豆汆燙至熟再撈起瀝乾。
小黃瓜、猴頭菇切丁。起油鍋開大火，倒入適當油量，先放入猴頭菇丁、毛豆炒出香氣出來，接著放小黃瓜丁、豆瓣醬、香菇粉、鹽炒約30秒即可。
配菜－香煎照燒板豆腐
- 食材
- 板豆腐1／2塊
- 雞皮少許
- 太白粉適量
- 醬油4大匙
- 味醂4大匙
- 清酒少許
板豆腐切片，蘸抹薄薄的太白粉備用。
起鍋開大火，放入雞皮油煎，放豆腐單面煎上色後轉小火，將爆香雞皮取出。
加醬油、味醂、清酒，燒煮約2分鐘再翻面，蓋鍋蓋燜燒3分鐘入味即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團