蘇式煙燻魚
- 食材
- 草魚800克
- 草果1顆
- 桂皮1片
- 香葉5片
- 水400克
- 生薑適量
- 青蔥適量
- 調味料
- 老抽50克
- 生抽100克
- 冰糖50克
- 陳醋少許
- 料酒適量
1
生薑切片、青蔥切段，草魚洗淨去骨，用薑片、蔥段、料酒稍醃去腥。
2
草魚下油鍋炸至金黃，撈起瀝油備用。
3
將水、草果、桂皮、香葉、老抽、生抽放入鍋內煮20～30分鐘，加入冰糖調味。
4
草魚放入醬汁、蓋上鍋蓋用小火煙燻20分鐘，關火淋上陳醋提味，放涼切塊即可。
大家都想做這道
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