番茄薑香滷雙菇
- 食材
- 杏鮑菇3支
- 鮮香菇10朵
- 白果50g
- 青花菜1顆
- 牛番茄1顆
- 薑30g
- 九層塔少許
- 月桂葉2片
- 調味料
- 水200cc
- 醬油10g
- 冰糖粉20g
- 海鹽少許
1
薑切薑末、香菇與杏鮑菇切小塊，備用。
2
青花菜入滾水汆燙後，放入冰水冰鎮，保持青脆與鮮綠。番茄切舟，放進調理機中加點水後打成泥狀。
3
以橄欖油起油鍋，爆香薑末。再下香菇塊、杏鮑菇塊炒至香，並倒入打好的番茄泥與水，加入九層塔、月桂葉後一起煮至菇類變軟。
可依個人喜好加入洋蔥絲。
4
以醬油、冰糖粉調味，加入洗淨的白果煮一下，起鍋前再以海鹽調味，最後將青花菜擺盤圍邊，起鍋裝盤即可。
大家都想做這道
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