鳳梨椰奶冰淇淋
- 食材
- 鳳梨2顆
- 砂糖330克
- 椰奶20c.c.
1
將1顆鳳梨切成塊狀加水50c.c.,以果汁機打成泥,接著放入鍋中煮滾後,加80克砂糖攪拌至糖融解,放涼後再加椰奶。
2
將加入椰奶的鳳梨汁置入冷凍庫,冰約5∼6小時,並在冷凍期間反覆取出攪拌。
3
另一顆鳳梨切成圓片狀,與200c.c.水及200克糖放入鍋中煮滾,煮滾後再加入50克糖,繼續熬煮半小時,製成糖漬鳳梨。
4
將製好的冰淇淋挖出1球,放置碗中並放上糖漬鳳梨即完成。
可淋上熬煮鳳梨的糖漿,以增添風味。
冰淇淋綿密的秘訣
※本示範分量為3∼5人份。
大家都想做這道
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