野菇雞蓋飯
- 食材
- 去骨雞腿肉1支
- 洋蔥1／4個
- 金針菇1小把（約1／3包）
- 乾香菇4∼5朵
- 白米2杯
- 調味料
- 日式醬油1匙
- 糖1匙
- 鹽1小匙
1
香菇預先泡水1小時， 待軟化時取出切絲。去骨雞腿切小塊、汆燙後撈起瀝乾。金針菇去頭洗淨，對切成兩段。洋蔥切絲。
2
將雞肉放入圓盤，香菇、金針菇、洋蔥絲鋪上，淋日式醬油、糖、鹽。
3
白米洗淨，內鍋加2杯水，再將米鍋放入電鍋中。
4
鐵鍋上架兩根竹筷，圓盤置於筷子上，外鍋加1／2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起後再等約10分鐘即可取出。取一碗盛白飯，再將野菇雞肉鋪於其上即可。
竹筷架高可讓蒸氣與下層的米飯流通接觸，飯更容易煮熟。
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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