英式司康
- 食材
- 酵種50g
- 低筋麵粉250g
- 鹽3g
- 砂糖60g
- 無鹽奶油50g
- 蛋液90c.c.(全蛋1顆+牛奶40c.c.)
- 工具
- 圓形模子1個(直徑約5cm)
1
將蛋液取85c.c.,與酵種和過篩的低筋麵粉混合均勻,並將奶油切小塊加入。
2
以按壓方式將所有材料攪拌成糰,用保鮮膜包緊麵糰,靜置兩小時。
3
打開保鮮膜,用圓型模子將麵糰切分成6或8個司康,排列在烤盤上。
4
於表面塗刷剩下的蛋液,可使烤後的成品更漂亮。
5
接著把司康放入預熱至攝氏180度的烤箱,烤約22分鐘取出,放涼即可食用。
大家都想做這道
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