宇治金時凍
- 食材
- 牛奶400g
- 動物性鮮奶油50g
- 煉乳70g
- 抹茶粉10g
- 果凍粉8g
- 砂糖35g
- 蜜紅豆40g
在5g的抹茶粉中加入30g冷開水，攪拌至抹茶粉融解後備用。
將牛奶、動物性鮮奶油、煉乳倒入鍋中混合。果凍粉、砂糖拌勻後也倒入，開中小火煮至大滾後加步驟1的綠茶水。
加30g蜜紅豆攪拌一下之後關火。將果凍液與蜜紅豆倒入容器中，冷藏1小時凝固。
用煉乳在果凍上畫出漩渦花紋，用剩下的蜜紅豆粒裝飾，再撒上少許抹茶粉即可。
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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