大黃瓜豆豉排骨湯
- 食材
- 大黃瓜半條
- 豬排骨120g
- 精靈菇30g
- 調味料
- 豆豉醬20g
- 鹽10g
- 白胡椒粉5g
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豬排骨洗淨後，入湯鍋以滾水汆燙約3分鐘後取出、瀝乾。
將大黃瓜以刨刀削去部分皮後切片。
料理時為求口感滑順，通常會將皮全部削去，但黃瓜皮亦可食用，適時留下一點綠色的皮可為料理添色。
取湯鍋，加800c.c.水以中火煮滾，水滾後放入步驟1汆燙過的豬排骨，續加入豆豉醬、鹽、白胡椒粉調味。
最後放入切好大黃瓜片及精靈菇，轉小火熬煮約10分鐘即完成。
※示範分量為2人份。
大家都想做這道
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