無花實花特調
- 食材
- 洋菜粉5克
- 玫瑰糖漿15c.c.
- 紫蘇葉2片
- 話梅2顆
- 仕女伯爵茶90c.c.
- 無花果水30c.c.
- 蜂蜜5c.c.
- 食用花卉適量
Mocktail 創意特調
利用調酒的元素，製成風味獨特的清涼調茶Mocktail（無酒精的雞尾酒）！簡單學會，與另一半品茗千杯不醉的創意調茶吧！
1
將洋菜粉溶於250c.c.水中，加入玫瑰糖漿調味，取一杯子傾斜擺放倒入調味後的洋菜液，平鋪1層食用花卉後，冷藏15分鐘等待凝固，再取出倒入第2層洋菜液與食用花卉，重複此動作2∼3次，做出自己喜愛的食用花果凍厚度即可。
玫瑰糖漿可用自己喜歡的現成果汁取代，此次示範食用花卉為玫瑰花、蝶豆花，若手邊無食用花卉可省去不用。
2
將紫蘇葉輕輕拍打至散發出香氣，話梅泡於熱水中30秒，再將紫蘇葉、話梅、仕女伯爵茶、自製無花果水與蜂蜜加入雪克杯中。
將200g無花果蜜餞剪半浸泡在300c.c.熱水中，約1天，即成無花果水。仕女伯爵茶可用一般的伯爵茶替代。家中若無雪克杯，可用保溫瓶取代。
3
再把適量冰塊加入雪克杯中，搖晃約20秒。
搖晃可達到降溫冰鎮效果。
4
充分混合後的調茶使用濾網過濾後，倒入至步驟1杯中即完成。
茶與食物的美味關係
吃海鮮、燒烤或享用點心時，都能透過搭配不同的茶品，讓食物更加分，以下舉例3種常見茶種的搭配掌握要訣。
綠茶：味道較溫和，茶香容易被調味較重的食物蓋過，因此較適合搭配海鮮、清淡的蔬菜、三明治等食物。
烏龍茶：富有果香味，屬於半發酵的茶葉，茶單寧較綠茶少，較適合腸胃不好的人飲用，因香氣濃郁，適合搭配燒烤類食物或有豐富油脂的鱒魚、鮭魚。
紅茶：味道清爽並有淡淡佛手柑香氣，如皇家伯爵茶、仕女伯爵茶等，可與各式甜點搭配，是下午茶飲用的好選擇。
大家都想做這道
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