海鮮比薩
- 食材
- 蝦子5隻
- 花枝1／3尾
- 蛤蜊6顆
- 九層塔少許
- 高筋麵粉250g
- 酵母粉3.5g
- 橄欖油1大匙
- 調味料
- 白砂糖1／4大匙
- 義大利麵醬1大匙
1
把砂糖、酵母粉、橄欖油與高筋麵粉一起放入盆中，並加入溫水攪拌，可使餅皮口感不致過硬，攪拌約10∼15分鐘至不黏手時拿出。
2
揉壓麵糰並可搭配塑膠刮片方便鏟起成形，當麵糰中分離的油、水均勻混合，再將麵糰盛裝於容器中，靜置1小時等待發麵。
發麵時可於容器上蓋一層濕布或濕紙巾，並放置於烤箱或微波爐等密閉空間，麵糰會發得比較漂亮。
3
把發好的麵糰用力揉成圓扁狀，將裡面的空氣壓出來。
4
在餅皮上刷一層義大利麵醬，把蛤蜊、剝殼後的蝦仁、切成片狀的花枝、洗淨的九層塔葉片鋪在餅皮上。
5
將比薩放進預熱至攝氏200度的烤箱，烤約20分鐘即可完成。
大家都想做這道
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