嫩薑果醋肉絲
- 食材
- 豬肉300g（建議使用松阪豬肉）
- 太白粉10g
- 蒜泥10g
- 黑木耳絲30g
- 香菇絲30g
- 嫩薑絲30g
- 調味料
- 醬油30g
- 白胡椒粉5g
- 果醋20g
- 醬汁材料
- 鳳梨30g
- 果醋10g
- 鹽10g
- 橄欖油10g
- 黑胡椒粉5g
1
把豬肉切成約1公分細絲，拌入太白粉、蒜泥、醬油、白胡椒粉醃約20分鐘。
太白粉可增加豬肉的滑嫩感。
2
起一鍋滾水，把黑木耳絲、香菇絲燙熟起鍋，並以薑絲、果醋醃約10分鐘；再將豬肉下鍋燙熟，和醃好的黑木耳絲、香菇絲、薑絲拌勻，食用前淋上醬汁即可。
把鳳梨切丁，放入碗中，加入果醋、鹽、橄欖油、黑胡椒粉拌勻即可。
怕酸者亦可改用鳳梨罐頭。
※復熱方式：中火微波約3分鐘。示範分量約2∼3人份。
大家都想做這道
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