酸辣椰汁雞柳
- 食材
- 雞胸肉300g
- 雞骨50g
- 洋蔥1顆
- 胡蘿蔔1根
- 蒜苗1支
- 醬汁材料
- 泰式酸辣醬30g
- 椰奶20g
- 砂糖10g
- 香菜末5g
1
煮高湯；將洋蔥切絲、胡蘿蔔切塊、蒜苗切段，起一鍋熱水，放入切好的食材和雞骨，以小火煮40分鐘
2
雞胸肉切成約3公分的雞柳，取步驟1的高湯做為基底，放入雞柳以小火煮約10分鐘，再關火燜泡約5分鐘，食用前沾醬即可。
雞柳建議於水溫約60℃時下鍋；燜泡可使雞柳吸收湯汁的甜味。
取一小碟子倒入泰式酸辣醬、椰奶、砂糖調勻，食用前以香菜末點綴即可。
※復熱方式：大火微波約5分鐘。本示範分量約2∼3人份，食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。
大家都想做這道
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