酸菜燴魷魚
- 食材
- 魷魚1條
- 酸菜心60∼80克
- 沙拉筍1／2條量
- 火腿片1／4條量
- 蒜末適量
- 薑絲適量
- 辣椒末適量
- 蔥花適量
- 太白粉少許
- 調味料
- 鹽少許
- 米酒適量
- 胡椒粉1小匙
1
酸菜心、沙拉筍切片備用。起鍋開大火，加入適當水量，當水滾時放入切好片的魷魚汆燙至熟後，取出瀝乾備用。
2
起油鍋開中火，加入適當油量，先放入蒜末爆香，接著放入火腿片拌炒約10秒。
3
倒入切好的筍片、酸菜片、薑絲、辣椒末、鹽、胡椒粉及米酒，拌炒約10秒使調味均勻。
4
再倒魷魚拌炒數秒，起鍋前先撒蔥花，再以太白粉加水調成太白粉水略為勾芡就完成了。
※本示範分量為2∼3人份。
大家都想做這道
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