泡菜元寶
- 食材
- 吃剩的熟水餃10個
- 泡菜1小碟
- 粗顆粒麵包炸粉1小碗
1
水餃表面水分拭乾，放在盤子中，撒上麵包粉，讓水餃表面需均勻蘸滿。
2
熱鍋後加一碗油，開大火，讓油溫升至約攝氏170度轉中火。
可將手放在鍋子上方約25公分處，若是3秒內就會有點燙，表示溫度就已足夠。
3
放入水餃。
4
翻面，讓水餃每一面均能受熱，呈現金黃色時即可起鍋，搭泡菜吃即可。
不放入太多油，以半煎炸方式料理較不油膩，但過程中需注意火候，並不時翻面。先開中火，讓水餃皮慢慢變金黃，需要加快或加深餃子皮顏色時再轉大火，不要一下子用大火，餃子皮容易焦掉。
大家都想做這道
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