日式豬肉丼
- 食材
- 豬肉片100克
- 洋蔥1個
- 太白粉1匙
- 調味料
- 米酒75c.c.
- 醬油70c.c.
- 細砂糖40克
1
將豬肉片均勻裹上太白粉。
2
將水70c.c.、米酒、醬油、細砂糖放入碗中攪拌均勻。洋蔥切絲備用。
3
取1匙油熱油鍋，轉中火，將剛剛調好的醬汁放入鍋中煮開。
4
將洋蔥絲放入鍋中以小火慢煮到變軟。
5
放入豬肉片攪拌約1分半鐘，直到肉片熟透且稍微收汁即可。
配菜 - 雙色黃瓜丁
食材：小黃瓜1條、紅蘿蔔1／3個、沙茶醬1大匙、鹽1／4小匙
做法：
小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切丁。1匙油熱油鍋，轉中火放入小黃瓜丁、紅蘿蔔丁快炒30秒，再放入沙茶醬及鹽拌勻約1分鐘即可。
配菜 - 辣醬西洋芹
食材：西洋芹200克、蒜頭1個、辣椒醬1匙
做法：
西洋芹洗淨切段、蒜頭切片備用。1匙油熱油鍋放入蒜片爆香，轉中火放西洋芹及辣椒醬快炒約30秒起鍋。
配菜 - 胡椒拌豆芽
食材：豆芽菜200克、蒜頭2個、黑胡椒1匙、鹽1／2茶匙
做法：
豆芽菜洗淨、蒜頭切片備用。取1匙油熱油鍋，放入蒜片爆香，轉中火放入豆芽菜、黑胡椒以及鹽炒勻約1分鐘即可。
※本示範分量為2人份。
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