焗烤地瓜
- 食材
- 地瓜200g（長條形地瓜約3根）
- 紅蘿蔔丁1／3根量
- 綠花椰菜1／4顆量
- 小玉米4~5根
- 起司絲30g
- 火腿1片
1
地瓜放入電鍋，外鍋加1杯半米杯的水，蒸熟跳起後，續燜10分鐘再取出地瓜放涼。接著用壓泥器或湯匙，將放涼的帶皮地瓜壓成泥。
2
起鍋開大火，加適當水量煮滾，放紅蘿蔔丁、綠花椰菜及小玉米汆燙至熟後，撈起放涼。小玉米剪成小段。
3
取焗烤盤，先在底層鋪地瓜泥，接著再鋪紅蘿蔔丁、綠花椰菜及小玉米、火腿切片，最後撒起司絲，將焗烤盤放入烤箱，以180℃溫度烤約20～25分鐘即可。
地瓜及起司絲本身就有甜味，因此無須再加任何調味料就有味道了。
※本食譜為2～3人份。
大家都想做這道
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