干燒蝦
- 食材
- 蝦子6∼7條
- 蔥段適量
- 蒜末適量
- 薑末適量
- 紅甜椒絲1／2粒量
- 太白粉少許
- 調味料
- 鹽少許
- 烏醋1小匙
- 香油少許
- 辣豆瓣醬2大匙
- 番茄醬2大匙
- 米酒適量
1
蝦子洗淨並剪去鬚鬚備用。起油鍋開中火，倒入適當油量，待油溫約至攝氏120度時，放入薑末、蒜末、紅椒絲爆香，接著放入蝦子、米酒，並加蓋燜至蝦子變色。
2
鍋蓋掀起後，於鍋中加入辣豆瓣醬、番茄醬、鹽拌炒出香味。
3
接著倒入些許開水，沸騰後待其收汁，再倒入太白粉水勾芡。
4
起鍋前再淋上烏醋及香油拌炒均勻即可。
※本示範食譜為2～3人份。
大家都想做這道
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