炒八寶
- 食材
- 瘦肉丁50公克
- 香菇丁3朵量
- 蝦米15公克
- 豆乾丁3塊量
- 毛豆50公克
- 筍丁50公克
- 紅蘿蔔1／2條量
- 小黃瓜1／2條量
- 調味料
- 醬油1大匙
- 豆瓣醬2小匙
- 糖少許
- 鹽少許
1
起油鍋開大火，倒入適當油量，待油溫約至攝氏120度，放入瘦肉丁炒熟後取起備用。
2
同一油鍋，放入香菇丁、蝦米拌炒出香味，接著加入豆乾丁炒至略焦狀，再放入毛豆、筍丁、紅蘿蔔、小黃瓜炒約30秒後盛起。
3
同一油鍋，將豆瓣醬入鍋炒至香氣出來，加糖、鹽及醬油、瘦肉丁、香菇丁、蝦米、豆乾丁、毛豆、筍丁、紅蘿蔔、小黃瓜再倒入鍋中拌炒上色即可。
※本期示範材料在超市、市場皆可購得。
大家都想做這道
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