蘆薈海鮮羹
- 食材
- 蘆薈80克
- 魚片80克
- 花枝80克
- 干貝80克
- 青豆仁30克
- 水600c.c.
- 太白粉水適量
- 蔥末少許
- 薑汁1大匙
- 調味料
- 鰹魚粉1／2大匙
- 米酒1茶匙
- 鹽1茶匙
- 香油1茶匙
1
將海鮮食材切丁。
可運用冰箱內剩餘的海鮮，或是雞肉都很合適。蘆薈罐頭在超市可買到，料理前瀝乾水分即可，也適用於涼拌。
2
再以蔥末、薑汁1大匙、米酒1茶匙、鹽1／2茶匙略醃後，放入滾水中略汆燙、撈出洗淨備用。
此步驟可讓海鮮的腥味去除，只留住鮮味在羹湯中。
3
將600c.c.的水煮滾後加入鰹魚粉、鹽1／2茶匙和所有材料再煮滾。
4
接著用適量太白粉水（ 水與粉比例2：1）勾芡後淋上香油即可完成。
※本食譜分量為4人份。
大家都想做這道
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